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Recette des chipirones

Chipirones, petites seiches au chorizo

Chipirones (petites seiches) au chorizo et poivrons đŸŠ‘đŸŒ¶ : 3,5 g de glucides nets par portion
Envie d’un plat plein de saveurs, rapide et compatible avec une alimentation rĂ©duite en glucides ? Ces chipirones sautĂ©es au chorizo et aux poivrons allient protĂ©ines marines, bons gras et lĂ©gumes frais, pour un repas complet et rassasiant.
âžĄïž Une recette express (prĂȘte en 15 minutes), parfaite pour un dĂźner gourmand, sans farine ni sucre, avec seulement 3,5 g de glucides nets par portion.
âžĄïž Un classique des cĂŽtes atlantiques, adaptĂ© au cĂ©to sans rien perdre de son goĂ»t ni de sa simplicitĂ©.
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 600 grammes petites seiches
  • 200 grammes chair Ă  saucisse
  • 100 grammes chorizo (j’ai pris du ‘fort’ pour bien Ă©picer mon plat)
  • 1 poivron rouge (environ 180g)
  • 4 c. Ă  soupe huile d’olive
  • 1 gousse ail
  • persil
  • sel et poivre

Instructions

  • Couper le poivron en cubes et le chorizo en tranches Ă©paisses et faire sauter le tout dans une poĂȘle Ă  fond Ă©pais bien chaude.
    Recette des chipirones
  • RĂ©server la prĂ©paration et, dans la mĂȘme poĂȘle, faire cuire Ă  feu vif la chair Ă  saucisse.
    Recette des chipirones
  • Ajouter l’huile d’olive, les seiches, l’ail et le persil, saler et poivrer et faire dorer l’ensemble Ă  feu vif en remuant trĂšs rĂ©guliĂšrement. Saler et poivrer.
    Recette des chipirones
  • AprĂšs 5-7 minutes de cuisson, ajouter les poivrons et le chorizo, et poursuivre la cuisson Ă  feu vif jusqu’à ce que les saveurs se mĂ©langent.
    Recette des chipirones

Notes

❓Combien de glucides nets par portion ?

Cette recette contient 3,5 g de glucides nets par personne, principalement apportés par les poivrons. 

❓Peut-on enlever les poivrons pour rĂ©duire les glucides ?

Oui. En supprimant les poivrons, tu obtiens une version à 0 g de glucides nets, mais le plat sera moins riche en fibres et en saveurs. À toi de choisir selon tes besoins.

❓Quel chorizo utiliser pour Ă©viter les sucres cachĂ©s ?

Choisis un chorizo artisanal, sans sucre ajouté ni amidon (lis les étiquettes). Cela garantit 0 glucide net cÎté charcuterie.

❓Peut-on remplacer les chipirones par d'autres fruits de mer ?

Oui. Les encornets, calamars ou gambas sont de bonnes alternatives. Leur cuisson est similaire : rapide, pour Ă©viter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.

❓Ce plat est-il adaptĂ© au batch cooking ?

Il se dĂ©guste mieux immĂ©diatement, mais tu peux le conserver 24 h au frigo. RĂ©chauffe doucement Ă  la poĂȘle pour prĂ©server la texture.

Nutrition

Calories: 550kcal | Glucides: 3.5g | Protéines: 47g | Lipides: 40g