Crevettes curry & lait de coco
Servings: 3 personnes
Ingrédients
- 600 grammes Crevettes crues
- 4 c. à soupe huile de coco
- 1 gousse ail haché
- 2 c. à soupe oignon haché
- 1 c. à soupe gingembre frais haché
- 1 c. à soupe pâte de curry rouge (rayon cuisine du monde)
- 25 centilitres lait de coco (une briquette de lait de coco Kara)
- sel & poivre
- 2 petites courgettes
Instructions
- Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle à fond épais, et y ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre hachés. Chauffer à feu vif en mélangeant quelques minutes.
- Ajouter les crevettes décortiquées et la pâte de curry rouge, et saisir à feu vif 2-3 minutes en faisant sauter régulièrement les crevettes pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.
- Ajouter le lait de coco, saler et poivrer. Baisser le feu et couvrir pour laisser mijoter.
- Couper les courgettes en lamelles fines avec un économe ou un spiralizer et les ajouter aux crevettes. Remonter le feu, mélanger à nouveau.
- Laisser mijoter quelques minutes à feu doux et servir, pourquoi pas avec avec du riz de konjac et de la coriandre fraîche hachée.
Nutrition
Calories: 450kcal | Glucides: 7g | Protéines: 30g | Lipides: 35g