Délicieux brownie cétogène
Brownie céto ultra fondant 🍫 : 1,5 g de glucides nets par part !Tu veux un dessert ultra gourmand sans sortir de ta perte de poids ? Ce brownie cétogène, fondant à cœur, riche en chocolat noir (85 %) et en bons gras, est sans farine ni sucre ajouté. Parfait pour te faire plaisir tout en respectant une alimentation low carb.➡️ Moins de 1,5 g de glucides nets par part, idéal en dessert ou en collation.➡️ Recette simple et rapide, avec des ingrédients bruts et sains pour un maximum de saveur.
Servings: 16 parts
Ingrédients
- 180 grammes chocolat noir 85% de cacao
- 100 grammes Beurre
- 4 oeufs
- 75 grammes poudre d'amande
- 50 grammes édulcorant en poudre
- 1/2 CC sel
- 1/2 CC levure chimique
- 1/2 CC bicarbonate de soude
- 1/2 CC gomme de xanthane
- 100 grammes noix de pécan
- arôme vanille
Instructions
- Couper le beurre en cubes et hacher grossièrement le chocolat. Placer dans un récipient adapté au four micro-ondes et faire fondre pendant 90 secondes.
- Dans une jatte, battre vivement les 4 oeufs et l’édulcorant*, idéalement au fouet électrique.
- Ajouter la poudre d’amandes, la levure, le bicarbonate, la gomme de xanthane et le sel et battre à nouveau.
- Incorporer le mélange beurre et chocolat fondus.
- Concasser grossièrement les noix de pécan et les incorporer à la pâte.
- Placer le mélange dans un plat à four carré et enfourner à 160° pendant 25 minutes.
Notes
Au sujet de l’édulcorant, j’ai constaté qu’il est souvent meilleur de mélanger plusieurs types d’édulcorants. Pour cette recette, j’ai utilisé moitié Canderel en poudre, moitié érythritol.
❓Combien de glucides nets par part ?
Ce brownie donne 12 parts, avec environ 1,5 g de glucides nets par portion.❓Quel chocolat utiliser pour cette recette ?
Il faut utiliser du chocolat noir à 85 % minimum. Plus le pourcentage est élevé, moins il y a de sucre. Idéalement, un chocolat à 90 % ou sans sucre ajouté.❓Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, tu peux le remplacer par de la crème épaisse, du fromage blanc entier, ou pour une version sans lactose, par de la crème de coco.❓Peut-on ajouter des noix ou des éclats de chocolat ?
Oui, pour un brownie encore plus gourmand, tu peux ajouter des noix de pécan, des noisettes, ou quelques pépites de chocolat 90 %. Attention : cela augmente l’apport en glucides.❓Ce brownie se conserve combien de temps ?
Il se garde 3 à 4 jours au frigo, dans une boîte hermétique. Tu peux aussi le congeler en parts, à décongeler doucement à température ambiante.Nutrition
Glucides: 2.5g | Protéines: 5g | Lipides: 18g