La Roulade Festive
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 1 escalope de poitrine de poulet
- 25 g magret de canard fumé
- 25 g foie gras de canard
- Truffe selon goût
- Ghee
- Sel
- Poivre
Instructions
- Étaler l’escalope de poitrine de poulet sur une planche, l'aplatir si nécessaire.
- La salée et poivrer.
- Répartir les tranches de magret sur l’entier de l’escalope. Y déposer le foie gras, puis les tranches de truffe.
- Former la roulade et faire tenir avec des cure-dents.
- Faire chauffer du ghee dans une poêle.. Y faire saisir et cuire la roulade jusqu’à ce qu’elle dorée.
- La trancher de façon à la mettre en valeur et la servir avec une salade ou des légumes.