Petites crêpes céto
J’utilise une poêle de seulement 18cm pour préparer mes crêpes, vous pourrez en faire 4-5 avec une crêpière classique mais attention : la pâte n’est pas très liquide et vous aurez peut-être du mal à l’étaler dans une grande crêpière !
Ingrédients
- 100 grammes Philadelphia ou équivalent
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe farine de coco
- 1 c. à soupe beurre fondu
- 1 c. à café édulcorant en poudre (j’ai utilisé la marque Ginko)
- 1 c. à café gomme de xanthane (facultatif mais permet une meilleure élasticité)
Instructions
- Battre les oeufs en omelette et incorporer le Philadelphia au fouet en prenant soin d’éliminer les grumeaux.
- Ajouter l’édulcorant, la farine de coco et la gomme de xanthane et mélaner à nouveau.
- Incorporer le beurre fondu.
- Réaliser vos petites crêpes cétogènes dans une poêle anti-adhérente préalablement beurrée en surveillant la cuisson : lorsque les bords de la crêpe sont dorés, il est temps de la retourner !
Notes
A déguster accompagnées de chocolat noir 85% fondu, de beurre de cacahuète, de framboise ou de crème fouettée, dont il faudra bien entendu ajouter les valeurs à vos macros 😋
Un gramme de glucides seulement pour une petite crêpe, c'est très gourmand, non ? 😋
Nutrition
Glucides: 8g | Protéines: 20g | Lipides: 44g