Rôti de veau au lait
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 1 rôti de veau d'un kilo
- 2 échalotes
- 50 grammes de beurre
- 1,5 litre de lait
- 4 feuilles de laurier
- sel et poivre
- 1 chou fleur
Instructions
- Faire dorer le rôti sur toutes les faces à feu doux dans une grande cocotte avec un peu de beurre
- Sortir le rôti, rajouter du beurre et les échalotes émincées et les faire dorer.
- Déglacer avec le lait, remettre le rôti dans la cocotte, ajouter les feuilles de laurier, saler et poivrer.
- Laisser cuire à feu doux à couvert pendant une heure trente en arrosant régulièrement avec la sauce.
- Laver le chou fleur et le couper en grosses fleurettes. Ajouter les fleurettes dans la cocotte et laisser cuire encore 30 minutes.