Sauté de Porc Curry Coco Céto
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 2 kg sauté de porc (ou veau, ou dinde, ou poulet...)
- 6 c. à soupe huile de coco
- 1 oignon
- 1 petite courgette
- 3 gousses ail
- 1 morceau gingembre frais (environ 3cm)
- 1 boite lait de coco (400ml)
- 2 c. à soupe pate de curry rouge (au rayon ’cuisines du monde’)
- 200 grammes nouilles de konjac (attention, choisir les 100% konjac)
- sel et poivre
- coriandre fraiche
Instructions
- Dans une grosse marmite, faire chauffer l‘huile de coco, l’oignon émincé, l’ail et le gingembre hachés.
- Une fois les oignons devenus translucides, ajouter la pate de curry rouge et la viande en cubes, saler, poivrer et faire revenir à feu vif en remuant pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la viande soit saisie.
- Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant une petite heure en remuant de temps en temps.
- Ajouter le lait de coco, la courgette coupée en cubes et les nouilles de konjac, et laisser cuire à nouveau pendant 30 minutes.
- Servir dans des bols avec de la coriandre fraîche hachée et déguster !
Notes
En fonction de l’appétit de chacun, vous devriez pouvoir tirer 8 portions de ce plat, voire plus si vous utiliser la sauce comme soupe à laquelle vous pouvez rajouter quelques légumes.
Nutrition
Calories: 575kcal | Glucides: 5g | Protéines: 65g | Lipides: 40g