Servings: 12 mini-verrines
Ingrédients
- 200 grammes d'asperges vertes en bocal égouttées
- 12 pointes de mini-asperges (pour la déco)
- 160 grammes de mascarpone
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière
- Piment d'Espelette
- oeufs de truite ou de saumon
- sel et poivre
- aneth ou ciboulette
Instructions
- Égoutter les asperges et les placer dans un chiffon ou du papier absorbant pour les sécher le plus possible.
- Dans un robot, verser les 200g d'asperges, le mascarpone, la crème fraîche, le piment & sel, poivre.
- Mixer 30 sec à vitesse rapide.
- Corriger l'assaisonnement si nécessaire.
- Disposer la crème obtenue dans les verrines avec une poche à douille.
- Réfrigérer au moins 12 heures
- Au moment de servir, , déposer quelques oeufs de truite ou de saumon sur la crème, 1 pointe de mini asperge et 1 brin d'aneth ou de ciboulette.