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–+ portions

Filet de julienne à la sauge sur son lit de courgettes du jardin

Une recette réalisée au Air Fryer mais faisable dans un four traditionnel en prolongeant la cuisson de 8-10 minutes.
Filet de julienne croustillant au Air Fryer 🐟 : prêt en 10 minutes, 0 g de glucides nets !
Tu veux cuisiner du poisson rapidement sans sacrifier le goût ni la texture ? Voici une recette ultra simple et saine de filet de julienne au Air Fryer, sans panure, sans farine, mais avec une peau croustillante à souhait et un cœur fondant.
➡️ Parfaite pour une alimentation low carb ou cétogène stricte, cette recette te garantit zéro glucide net et un maximum de protéines et de bons gras.
➡️ Cuisson rapide, sans surveillance, idéale pour les repas express et équilibrés.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson22 minutes
Servings: 2

Equipment

Ingrédients

  • 2 filet de julienne (ou dos de colin) (environ 250g par tête)
  • 1 oignon rouge émincé finement
  • 2 c. à soupe sauge fraîche ciselée (basilic ou persil possible)
  • 1 belle courgette tranchée en lamelles
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Placer les lamelles de courgette au fond du moule en papier (ou du plat à four).
  • Répartir un peu de l'oignon rouge émincé sur les courgettes avant de disposer les 2 tranches de poisson au dessus.
  • Verser le reste d'oignon émincé, la sauce ciselée, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Enfourner 20 minutes à 200° (plutôt 28mn au four traditionnel).
  • Se régaler 😅

Notes

❓Quel poisson peut remplacer la julienne ?

Tu peux utiliser du cabillaud, de la lotte, du merlu ou du colin. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon l’épaisseur.

❓Combien de glucides nets dans cette recette ?

Ce filet de julienne, sans panure ni sauce sucrée, contient 0 g de glucides nets. Il est parfaitement adapté aux alimentations céto strictes.

❓Peut-on cuire ce filet au four traditionnel ?

Oui. Si tu n’as pas d’Air Fryer, tu peux cuire le poisson au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes, avec un filet d’huile pour favoriser le croustillant.

❓Quel accompagnement céto avec ce plat ?

Tu peux servir ce plat avec des légumes grillés, une purée de chou-fleur, ou une salade d’avocats. Une sauce au beurre citronné ou à la crème épaisse se marie aussi très bien.

❓Peut-on congeler ce plat ?

Il est préférable de congeler le poisson cru, puis de le cuire directement au Air Fryer. Une fois cuit, le poisson se conserve 24 h au frigo, mais perd de sa texture si congelé.