« Ex-obèse, j’ai perdu 40kg grâce à la réduction des glucides. C’est cette transformation qui a changé ma vie et qui m’a donné l’envie de comprendre la science derrière ce qui semblait être un miracle. Ce n’en était pas un. C’était de la biologie.
Fort de cette expérience, j’ai créé le Programme ARG™ en 2019 et j’ai déjà aidé plus de 4000 clients à reprendre la main sur leur santé métabolique, à se libérer du cycle des régimes et à retrouver une énergie qu’ils pensaient perdue.
En 2025, j’ai lancé la Méthode RESET, une méthode plus flexible, plus mobile, pour accompagner les femmes actives qui souhaitent optimiser leur santé métabolique, perdre du poids, retrouver leur énergie au travers d’un format audio moins engageant mais tout aussi efficace.Ici, sur Les Assiettes de Sophie, vous ne trouverez pas de solutions miracles, mais une approche honnête, scientifique et gourmande pour travailler avec votre corps, et non contre lui. »
Par où commencer ? Mes contenus essentiels pour vous guider
L’univers du keto peut sembler vaste. Pour vous orienter, j’ai rassemblé ici les quatre portes d’entrée principales de mon site. Que vous cherchiez de l’inspiration, de la réassurance ou à mieux me connaître, commencez par ici.
Mon Histoire
Qui suis-je ?
Découvrez mon parcours, ma transformation de -40kg, et la mission qui m’anime aujourd’hui : aider chacun à reprendre le pouvoir sur sa santé.
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+190 Recettes Keto & Low Carb
Explorez toutes nos recettes simples et gourmandes, classées par catégorie, pour ne jamais manquer d’inspiration au quotidien.
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Articles Avancés
Approfondir le Régime Cétogène
Vous pratiquez déjà le keto ? Articles avancés pour comprendre les mécanismes fins, optimiser vos résultats et dépasser les plateaux.
Aller plus loin →Des Recettes Keto Simples, pour la Vraie Vie
« On trouve de nombreuses recettes cétogènes en ligne… mais souvent très complexes, avec des ingrédients exotiques qu’on n’a pas forcément sous la main.
Or, il est possible de réduire les glucides en adaptant des recettes simples du quotidien.
Ma philosophie est de rendre cette alimentation accessible et savoureuse. Je vous propose donc des recettes pour tous les jours, faciles à intégrer dans votre vie de famille, mais aussi des recettes plus élaborées pour les repas de fête ! Parce que la gourmandise n’est pas négociable. »
Salade mâche-hareng
L’assiette du jour est une assiette toute simple… Et pour tout vous dire, je n’aurais pas fait de billet à...
Pastilla à ma façon
L’assiette du jour est une libre adaptation de la pastilla, plat marocain d’origine andalouse. Traditionnellement préparée avec du pigeon, elle...
Quand le filet se fait mignon
L’assiette du jour est une libre inspiration de plusieurs recettes glanées sur le web, histoire de changer un peu de...
Le Programme ARG : Votre Accompagnement pour une Transformation Durable
Les recettes sont la première étape. Mais si vous vous sentez bloqué(e), que votre métabolisme ne répond plus ou que vous avez besoin d’un cadre pour enfin réussir, le Programme ARG est la suite logique. Ce n’est pas juste un plan de repas. C’est un coaching où je mets toute mon expertise à votre service.
Ils ont transformé leur métabolisme : Découvrez leurs témoignages
Plus que des chiffres sur une balance, ce sont des vies qui changent. Une énergie retrouvée, une meilleure santé, une relation apaisée avec la nourriture. Découvrez les histoires de ceux qui, avant vous, ont décidé de faire confiance à leur corps et à cette méthode.
Vos Questions, Mes Réponses
Réponse : Parce qu’elle s’attaque à la cause hormonale de la prise de poids, la résistance à l’insuline, au lieu de se contenter de compter les calories.
Explication : Les régimes classiques basés sur la restriction calorique forcent le corps à ralentir son métabolisme pour survivre, menant à l’effet yoyo. L’approche cétogène, en réduisant les glucides, abaisse le niveau d’insuline (l’hormone de stockage). Cela autorise le corps à puiser dans ses propres réserves de graisse comme carburant, sans déclencher le mode « famine ».
Exemple : Une personne qui mange 1500 calories « classiques » a faim et se sent fatiguée. Une personne qui mange 1800 calories « cétogènes » n’a pas faim, a une énergie stable et perd du poids, car son corps brûle efficacement ses graisses.
Réponse : Sophie Gironi est une coach en nutrition spécialisée en reprogrammation métabolique, et la fondatrice du Programme ARG™. Elle est avant tout une « ex-obèse » qui a personnellement perdu 40 kg.
Explication : Son expertise n’est pas seulement théorique. Elle est basée sur sa propre transformation, validée par des années de formation scientifique et enrichie par l’expérience pratique de plus de 4000 clients accompagnés depuis 2019. Elle connaît les difficultés, les doutes et les plateaux, car elle les a vécus.
Exemple : Quand un client se sent découragé, Sophie ne se contente pas de donner des conseils techniques. Elle apporte un soutien basé sur une empathie réelle et une compréhension profonde du parcours, ce qui fait une différence cruciale dans la réussite à long terme.
Réponse : Le régime cétogène est une forme très stricte de « low carb » (faible en glucides), généralement sous les 20 g de glucides par jour, dans le but de produire des cétones.
Explication : Le « low carb » est une catégorie plus large qui peut aller jusqu’à 100 g de glucides par jour. Le cétogène est spécifique : sa restriction sévère en glucides force le corps à changer de carburant principal, passant du glucose aux corps cétoniques. Cet état de « cétose » peut être recommandé dans le cadre de certaines pathologies métaboliques mais n’est pas nécessaire à une perte de poids.
Exemple : Manger une salade avec du poulet et éviter le pain est une approche « low carb ». Manger cette même salade en s’assurant que l’ensemble de la journée ne dépasse pas 20 g de glucides pour activer la production de cétones, c’est l’approche « cétogène ».
Réponse : Non, la philosophie de nos recettes est la simplicité et l’accessibilité. Elles sont basées sur des ingrédients entiers et faciles à trouver.
Explication : Nous évitons les ingrédients « exotiques » ou ultra-spécifiques. L’objectif est de cuisiner avec de bons produits de base : des légumes de saison, de la viande, du poisson, des œufs et de bonnes graisses. Si l’investissement initial dans certains produits (poudre d’amande, bonne huile) peut sembler plus élevé, il est souvent compensé par une réduction des achats de produits transformés, de snacks et de sucreries.
Exemple : Une quiche sans pâte aux poireaux et lardons est un plat économique et familial. De même, une soupe de légumes mixée avec de la crème est un dîner sain, rapide et très abordable.
