Il m’arrive fréquemment, en réponse à des emails ou des questions sur les réseaux sociaux, de recommander la lecture de tel ou tel livre, répondant à telle ou telle préoccupation sur les bienfaits de la réduction des glucides, sur les dangers présumés du gras, sur le jeûne…
J’ai donc décidé de vous fournir une liste d’ouvrages à lire absolument si vous avez envie de mieux comprendre le fonctionnement de votre métabolisme et bénéficier des témoignages / recherches de véritables experts.
Notez que ce n’est pas parce qu’un livre est intéressant que j’adhère forcément à toutes les idées de leur auteur 😅 Ils ouvrent des pistes de réflexion et permettent de mieux comprendre, mais comme je le dis souvent « il n’y a pas de vérité en nutrition, uniquement des métabolismes différents dont il faut comprendre le fonctionnement pour en individualiser l’alimentation » 😋
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Le tout premier ouvrage que je recommande est une petit ouvrage qu’il faudrait mettre entre toutes les mains « Le grand mythe du choléstérol », des Docteurs Stephen Sinatra et Jonny Bowden, préfacé, pour l’édition française, par le Dr Michel de Lorgeril.
Que vous soyez ou pas concerné par le cholestérol, que vous pensiez savoir ou pas ce qu’il y a à savoir sur ce sujet, ce livre est un véritable condensé d’information ! Rédigé à la manière d’une saga, il revient sur l’enchaînement d’études mal menées et de tractations politiques et commerciales qui ont conduit à la diabolisation des gras d’origine animale, au détriment de la santé. Les auteurs présentent également les études qui démontrent comment l’abus de glucides et de produits transformés impactent notre métabolisme et font le lit des maladies métaboliques, neurologiques et cardiovasculaires.
Vous cherchez des références et des sources sérieuses ? Elles sont toutes là !
Les livres pour comprendre son métabolisme
Probablement pas une surprise si vous vous intéressez aux alimentations réduites en glucides, et considérés par beaucoup comme des ‘bibles’ sur le sujet :
- « Les lois de l’obésité: Tout ce que vous savez sur la perte de poids est faux », du Dr Jason Fung,
- « Pourquoi on grossit », et « Révolution kéto – Science et pratique de l’alimentation cétogène », de Gary Taubes
- « Inverser le surpoids et le diabète avec le protocole Reversa », par Dre Evelyne Bourdua-Roy
Les livres sur le jeûne
Au delà de l’intégration du jeûne dans votre hygiène de vie, ces ouvrages reviennent sur les fondamentaux de l’alimentation et expliquent les méfaits des encas, goûters, snackings permanents :
- « Le Guide Complet du Jeûne », du Dr Jason Fung,
- « Comment jeûner », par Dre Evelyne Bourdua-Roy
Et un p’tit dernier pour la route, qui vous fera voir vos précieux légumes d’un autre oeil :
« Les dangers cachés de l’alimentation saine: Découvrez le paradoxe des plantes », par Stephen R. Gundry.
Je vous recommande également vivement la lecture de ces ouvrages, moins orientés « réduction des glucides » mais très intéressants :
- « Les dérives de la Nutrition », de Gyorgy Scrinis
- « Comment échapper à l’infarctus et l’AVC », de Michel de Lorgeril
Bien entendu, cette liste n’est pas exhaustive, et si vous souhaitez aller plus loin, j’alimente en continu une liste d’ouvrages intéressants en français et en anglais, dans les domaines de la nutrition, de la santé et des neurosciences sur mon compte Amazon.
Et vous, quels sont vos livres de référence ?
Merci 🙏🏼