Bienvenue dans la section « Comprendre » du site. Vous trouverez ici tous mes articles de fond pour aller au-delà des recettes et maîtriser les concepts scientifiques qui se cachent derrière l’alimentation cétogène et low carb.
L’objectif n’est pas de simplement suivre des règles, mais de comprendre pourquoi cette approche fonctionne, comment elle agit sur votre métabolisme, votre énergie et votre santé globale. En comprenant les mécanismes, vous vous appropriez la méthode et vous devenez autonome dans votre parcours.
Explorez les guides ci-dessous pour trouver les réponses à toutes vos questions.
La Newsletter du 26 février
Cette semaine, je te parle de gras, et du fameux mythe du “gras à volonté” qui règne en matière de régime keto. Tu l’auras compris, ce n’est pas tout à fait vrai, et je t’explique pourquoi.
Glucides : la qualité avant la quantité !
En régime keto, on parle toujours de limiter les glucides… mais ils ne se valent pas tous. Apprends à éviter les glucides qui sabotent ta perte de poids !
Restons simples ! 😌
Cette semaine, j’ai encore échangé avec des débutants qui s’inquiétaient du prix de la farine de coco, de la difficulté...
La vérité sur le gras !
L’une des principales incompréhensions qui règne dans le domaine des alimentations réduites en glucides est la place du gras, entretenue à grand coup de « le keto, c’est remplacer le sucre par le gras »…
C’est quoi, les macros ?
Protéines, lipides, glucides, je t’explique ce que sont les fameux macronutriment dont on entend tellement parler en alimentation cétogène.
Tu débutes ? Ne fais pas ces 3 erreurs !
La Newsletter du 12 février est dans les bacs !
Au sommaire : les erreurs des débutants et 4 témoignages.
Définir ses macros au démarrage
Les macros universelles n’existent pas, mais tu peux te baser sur le calcul simple que je t’explique dans cet article pour démarrer.
Les hormones de régulation de l’énergie / de l’appétit
La régulation de l’appétit est un simple besoin physiologique de survie. A ce titre, il s’agit d’une question d’hormones plus que de volonté, dont la compréhension permettra d’optimiser votre régime keto !
Marketing et nutrition ne font pas bon ménage !
Huile MCT, substituts céto, farines lowcarb… Les industriels surfent sur la vague du régime cétogène, mais vous n’avez pas besoin de nouveaux ingrédients pour réduire les glucides dans votre alimentation !
🔥 L’inflammation sabote-t’elle ta perte de poids ?
Sommaire :
👩🏼🏫 Dossier : Inflammation et perte de poids,
🔗 Liens : Deux recettes hivernales à (re)découvrir
📰 Presse : Retour sur mon portrait sur LaNutrition.fr
Les 3 règles d’or pour démarrer
Trois règles simples pour démarrer un régime céto sans se prendre la tête, ni compter ses macros ! Des aliments sains, des légumes verts et de la bonne viande. Facile !
Un petit coup de mou ?
C’est normal, on approche de Blue Monday. Mes conseils pour retrouver la pêche et limiter les fringales en cette période morose.
Les Questions Essentielles sur le Régime Cétogène & Low Carb
Réponse : Le régime cétogène est une version très stricte du low carb, visant un état métabolique précis appelé cétose. Le low carb est une approche plus flexible.
Explication : La différence se situe au niveau du seuil de glucides quotidien. Le low carb se situe généralement sous 100–130 g de glucides par jour. Le cétogène strict vise moins de 20–30 g, ce qui force le foie à produire des corps cétoniques et change le carburant principal du corps.
Exemple : Remplacer les pommes de terre par des haricots verts dans un plat de poulet est une approche low carb. S’assurer que toute la journée reste sous 20 g de glucides correspond à une approche cétogène.
Réponse : Au contraire. Une fois la phase d’adaptation passée, c’est l’un des modes alimentaires les plus faciles à maintenir.
Explication : Les régimes classiques reposent sur la restriction et entretiennent la faim. L’alimentation cétogène, riche en bons gras et en protéines, est très rassasiante. L’absence de pics de glycémie supprime les fringales et réduit fortement la charge mentale liée à l’alimentation.
Exemple : Après quelques semaines, beaucoup de personnes n’ont plus besoin de collation et se sentent parfaitement rassasiées avec 2 ou 3 repas par jour.
Réponse : Une énergie plus stable, une meilleure clarté mentale, une réduction de l’inflammation, une peau plus nette et une digestion apaisée.
Explication : Les cétones fournissent au cerveau une énergie plus constante que le glucose, ce qui réduit le brouillard mental. La diminution du sucre et des aliments ultra-transformés réduit l’inflammation systémique, avec des effets positifs sur l’ensemble du corps.
Exemple : Beaucoup de personnes disent être venues pour perdre du poids, mais rester pour l’énergie, la concentration et le bien-être retrouvés.
Réponse : Non, ce n’est ni dangereux ni obligatoire. Ce n’est pas une vraie grippe, mais un déséquilibre en électrolytes lors de la transition.
Explication : La réduction des glucides entraîne une perte d’eau et de minéraux comme le sodium, le potassium et le magnésium. Les symptômes de la première semaine sont liés à ce manque.
Exemple : Pour l’éviter, salez généreusement vos plats, buvez un bouillon salé chaque jour et consommez des aliments riches en potassium comme l’avocat et les épinards.
Réponse : Oui. L’objectif est d’atteindre la flexibilité métabolique, c’est-à-dire la capacité à utiliser efficacement les graisses et les glucides.
Explication : Après une phase cétogène stricte pour rééquilibrer le métabolisme, il est possible de réintroduire progressivement de bons glucides de manière contrôlée, sans reprise de poids.
Exemple : Une fois l’objectif atteint, s’autoriser ponctuellement un repas plus riche en glucides le week-end est tout à fait compatible avec un métabolisme devenu flexible.
