Bienvenue dans la section « Comprendre » du site. Vous trouverez ici tous mes articles de fond pour aller au-delà des recettes et maîtriser les concepts scientifiques qui se cachent derrière l’alimentation cétogène et low carb.
L’objectif n’est pas de simplement suivre des règles, mais de comprendre pourquoi cette approche fonctionne, comment elle agit sur votre métabolisme, votre énergie et votre santé globale. En comprenant les mécanismes, vous vous appropriez la méthode et vous devenez autonome dans votre parcours.
Explorez les guides ci-dessous pour trouver les réponses à toutes vos questions.
5 autres bienfaits de la réduction des glucides
Oui, le tout premier bienfait du « régime keto » est la perte de poids, et c’est pour cela qu’on s’y intéresse… mais la réduction des glucides présente d’autres avantages !
La Newsletter ARG du 7 mai
On s’y met ou bien ? Le changement, ça passe avant tout par l’action ! Je te donne quelques conseils pour enfin démarrer.
Le régime keto n’existe pas !
Le régime keto est un mot fourre-tout pour parler DES alimentations réduites en glucides. Régime cétogène, lowcarb, LCHF : je t’explique les différences.
Et si tu n’avais pas besoin du régime keto ?
Tout le monde n’a pas besoin de se jeter à corps perdu dans un régime céto hyper contraignant pour perdre du poids !⠀
La Newsletter ARG du 23 avril
Les beaux jours arrivent… Je te partage mes astuces pour gérer les invitations, soirées barbecues et autres pique-nique !
Régime keto : les principaux facteurs de stagnation
Après quelques semaines, il peut arriver que la perte de poids devienne plus difficile. Je t’explique pourquoi, et comment la relancer ici.
La Newsletter ARG du 9 avril
Bienôt Pâques 🐣 Cette semaine on parle de la place des oeufs et du chocolat dans une alimentation réduite en glucides… et d’oeufs en chocolat, aussi 😜
Quelques ouvrages de référence
Une liste d’ouvrages à lire absolument pour mieux comprendre le métabolisme et l’impact des glucides.
La Newsletter du 26 mars
Demain dimanche 27 mars, c’est la journée nationale du fromage ! 🧀
Une bonne occasion de rappeler la place du fromage dans les Alimentations Réduites en Glucides (ARG).
Substituts lowcarb, attention à l’addiction !
En démarrant un ‘régime keto’, on peut être tenté de remplir ses placards de douceurs industrielles ‘sans sucre’. C’est une très mauvaise idée !
La Newsletter du 12 mars
Cette semaine, je te parle d’un sujet qui me tient à coeur : la place des protéines dans l’alimentation et leur importance pour la santé.
Comment mesurer ses macros ?
Lorsqu’on démarre un ‘régime keto’, il est conseillé d’apprendre à mesurer ses ‘macros’. Je t’explique comment le faire dans cet article.
Les Questions Essentielles sur le Régime Cétogène & Low Carb
Réponse : Le régime cétogène est une version très stricte du low carb, visant un état métabolique précis appelé cétose. Le low carb est une approche plus flexible.
Explication : La différence se situe au niveau du seuil de glucides quotidien. Le low carb se situe généralement sous 100–130 g de glucides par jour. Le cétogène strict vise moins de 20–30 g, ce qui force le foie à produire des corps cétoniques et change le carburant principal du corps.
Exemple : Remplacer les pommes de terre par des haricots verts dans un plat de poulet est une approche low carb. S’assurer que toute la journée reste sous 20 g de glucides correspond à une approche cétogène.
Réponse : Au contraire. Une fois la phase d’adaptation passée, c’est l’un des modes alimentaires les plus faciles à maintenir.
Explication : Les régimes classiques reposent sur la restriction et entretiennent la faim. L’alimentation cétogène, riche en bons gras et en protéines, est très rassasiante. L’absence de pics de glycémie supprime les fringales et réduit fortement la charge mentale liée à l’alimentation.
Exemple : Après quelques semaines, beaucoup de personnes n’ont plus besoin de collation et se sentent parfaitement rassasiées avec 2 ou 3 repas par jour.
Réponse : Une énergie plus stable, une meilleure clarté mentale, une réduction de l’inflammation, une peau plus nette et une digestion apaisée.
Explication : Les cétones fournissent au cerveau une énergie plus constante que le glucose, ce qui réduit le brouillard mental. La diminution du sucre et des aliments ultra-transformés réduit l’inflammation systémique, avec des effets positifs sur l’ensemble du corps.
Exemple : Beaucoup de personnes disent être venues pour perdre du poids, mais rester pour l’énergie, la concentration et le bien-être retrouvés.
Réponse : Non, ce n’est ni dangereux ni obligatoire. Ce n’est pas une vraie grippe, mais un déséquilibre en électrolytes lors de la transition.
Explication : La réduction des glucides entraîne une perte d’eau et de minéraux comme le sodium, le potassium et le magnésium. Les symptômes de la première semaine sont liés à ce manque.
Exemple : Pour l’éviter, salez généreusement vos plats, buvez un bouillon salé chaque jour et consommez des aliments riches en potassium comme l’avocat et les épinards.
Réponse : Oui. L’objectif est d’atteindre la flexibilité métabolique, c’est-à-dire la capacité à utiliser efficacement les graisses et les glucides.
Explication : Après une phase cétogène stricte pour rééquilibrer le métabolisme, il est possible de réintroduire progressivement de bons glucides de manière contrôlée, sans reprise de poids.
Exemple : Une fois l’objectif atteint, s’autoriser ponctuellement un repas plus riche en glucides le week-end est tout à fait compatible avec un métabolisme devenu flexible.
