L’apéritif, les repas entre amis, les pique-niques en famille… Ces moments de partage sont précieux, mais peuvent devenir une source de stress lorsqu’on suit une alimentation cétogène ou low carb. Comment résister aux chips, aux toasts et aux biscuits salés ?
La réponse est simple : en préparant des alternatives encore plus gourmandes !
Ici, vous trouverez toutes mes recettes pour des moments conviviaux réussis. Des idées si savoureuses que vos invités ne se rendront même pas compte qu’elles sont faibles en glucides. L’objectif est de se faire plaisir et de partager, sans jamais sacrifier ses objectifs de santé.
Apéro cétogène : le flatbread
Littéralement ‘pain plat’, ce pain cétogène est particulièrement adapté aux apéros. Il se marie en effet super bien avec rillettes...
Quiche cétogène courgette ricotta
Réalisée sur la base de la quiche ricotta roquette dont je vous ai déjà parlé, cette quiche à la courgette...
Pâte à cake salé céto
Je vous parlais il y a quelques semaines de ma recette de muffins céto, en m’appuyant sur l’exemple de la...
Recettes keto : muffins salés et muffins sucrés.
La recette ci-dessous convient pour des muffins sucrés, mais pour la version salée, il suffit : bien entendu de supprimer...
Rillettes de sardines
Cette recette toute simple à base de sardines accompagne depuis longtemps mes apéro, sur du pain grillé, des feuilles d’endives...
Quiche roquette ricotta
Une recette toute simple et savoureuse, volée à belle-maman, pour vos pique-nique, en cube à l’apéro, en entrée ou en...
Croquettes de courgettes
Idée recette pour un déjeuner sur le pouce : des croquettes de courgette ! Réalisées avec une courgette trompette de Nice...
Omelette de blettes
Autre spécialité, certes moins connue, du Comté de Nice, l’omelette de blettes est nourrissante, savoureuse et clairement low carb. A...
Salade mâche-hareng
L’assiette du jour est une assiette toute simple… Et pour tout vous dire, je n’aurais pas fait de billet à...
Questions Fréquentes sur les Apéros et Entrées Keto & Low Carb
Réponse : Les alcools forts sans sucre (gin, vodka, rhum, whisky), les vins secs (rouge, blanc, rosé) et le champagne brut sont les options les plus adaptées — toujours avec modération.
Explication : On évite bière, cocktails sucrés, vins moelleux. Les alcools purs ne contiennent pas de glucides mais ralentissent temporairement la combustion des graisses (cétolyse), car le foie les traite en priorité.
Exemple : Un verre de vin rouge sec (≈3–4g glucides). Un gin tonic est keto si vous utilisez un tonic « zéro sucre » ou de l’eau pétillante + citron.
Réponse : Plateau charcuterie-fromages, olives, oléagineux (macadamia, amandes, noix de pécan), crudités à croquer.
Explication : Beaucoup de produits du commerce sont naturellement keto. Vérifiez les étiquettes pour éviter charcuteries avec sucre ajouté (dextrose). Les fromages à pâte dure sont les plus pauvres en lactose.
Exemple : Jambon de Parme, saucisson sec, cubes de Comté, olives, radis et noix de macadamia : un apéro prêt en 5 minutes, chic et 100% compatible.
Réponse : Miser sur des recettes qui imitent les classiques : dips crémeux, crackers, bouchées fromage, cakes salés.
Explication : Pas besoin d’annoncer « c’est un apéro keto ». Faites juste de bonnes recettes savoureuses et conviviales. Les « fausses ressemblances » fonctionnent très bien.
Exemple : Nos Gougères au fromage (sans farine) ou nos Rillettes de thon crémeuses servies avec bâtonnets de concombre et un peu de carotte (avec modération).
Réponse : Légumes croquants, crackers keto maison, feuilles d’endive, tranches de fromage grillées.
Explication : Le but : trouver un « véhicule » faible en glucides pour vos dips. Les légumes sont la solution la plus simple ; les crackers faits maison sont l’option la plus gourmande.
Exemple : Servez notre Houmous de courgette avec bâtonnets de céleri, lamelles de poivron, brocoli cru et crackers aux graines de lin.
Réponse : Salades composées, wraps sans pain, cakes salés, bouchées faciles à transporter.
Explication : Un pique-nique keto doit être transportable, se manger froid, et rester gourmand. Les salades en bocal sont parfaites : vinaigrette au fond, ingrédients en couches.
Exemple : Un pique-nique parfait : – Cake salé olives–feta–lardons – œufs durs – salade roquette + avocat + tomates cerises – bâtonnets de fromage – 1 poignée de framboises.
