Dixième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, de très jolies coquilles d’écrevisses aux petits légumes, proposées par Amélie et Caroline.

Cette recette est lowcarb. Mais est-ce qu’elle te fait perdre du poids ?

Raconte ton repas à Margot avec tes mots : elle te dit ce qui t’aide à perdre du poids, et ce qui te freine.

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Si vous n’avez pas de coquilles sous la main, il est possible de les servir en verrines ou en cuillères apéritives.

💡Si vous souhaitez contribuer au Calendrier de l’Avent (il me manque encore 5 recettes pour boucler cette édition) n’hésitez pas à m’envoyer une recette festive avec une photo par email à sophie@lesassiettes.fr !

COQUILLES D’ECREVISSES AUX PETITS LEGUMES

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Portions: 12 mini-coquilles

Type de plat: Apéro, Entrée

Ingrédients Method

Ingrédients

24 écrevisses crues surgelées (ou scampis)
200 g poivron rouge
1 tomate
200 g de céleri-rave
100 g concombre
40 g échalotes
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
50 cl de vin blanc sec
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuil. à café de wasabi
sel poivre

Method

Éplucher le concombre, retirer les graines et mixer la chair avec le wasabi et la crème fraiche.
Épluchezrle céleri-rave et le détailler en petits dés.
Couper en dés le poivron et la tomate
Éplucher les échalotes et les émincer finement.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les échalotes avec le poivron, la tomate et le céleri .
Saler, poivrer, mouiller de vin blanc, incorporer les clous de girofle et le laurier.
Laissez cuire 20 minutes à feu vif.
Retirer les clous de girofle et le laurier de la sauteuse, ajouter les écrevisses et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant.
Verser la compotée de légumes et d'écrevisses dans les mini coquilles.
Décorer avec 1 noisette de mousse de concombre au wasabi.