J’ai rĂ©cemment remis la main sur mon CookĂ©o, que j’avais remisĂ© au gardiennage lors du dĂ©marrage de notre vie en camion en 2019. Il a dĂ©sormais sa place dans ma ‘cuisine de chantier’, et me permet de prĂ©parer rapido de bons p’tits plats !
Cette semaine, j’y ai prĂ©parĂ© un poulet basquaise – dont la recette est ici – et un filet mignon hyper tendre trĂšs caliente, au piment d’Espelette.
Une recette savoureuse adaptée au régime keto/lowcarb.
Servings: 2 personnes
Equipment
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 2 petits rutabaga (ou navets dorés)
- 1 petit oignon
- 4 c. Ă soupe huile d'olive
- 10 cl eau
- 1 c. à café piment d'Espelette moulu
- 2 gousse d'ail
- sel & poivre
Instructions
- Emincer l'oignon grossiĂšrement et le mettre avec 4 c. Ă soupe d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo, fonction 'Dorer'
- Couper le filet mignon en médaillon épais, saler, poivrer et épicer sur la planche, puis les mettre à dorer avec l'oignon. Remuer de temps en temps.
- Laver, Ă©plucher et couper les rutabagas ou les navets en gros cubes et les ajouter Ă la viande, avec 2 gousses d'ail entiĂšres.
- Laisser dorer 7-8 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter 10cl d'eau, remuer et fermer le Cookeo.
- RĂ©gler sur "Cuisson sous vide" pour 12mn.
Notes
Cette recette peut ĂȘtre prĂ©parĂ©e dans une cocotte classique. AprĂšs avoir fait dorer les ingrĂ©dients, il suffit de couvrir et de placer au four Ă 180°C / Th.6 pendant 1h30.
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