L’apéritif, les repas entre amis, les pique-niques en famille… Ces moments de partage sont précieux, mais peuvent devenir une source de stress lorsqu’on suit une alimentation cétogène ou low carb. Comment résister aux chips, aux toasts et aux biscuits salés ?
La réponse est simple : en préparant des alternatives encore plus gourmandes !
Ici, vous trouverez toutes mes recettes pour des moments conviviaux réussis. Des idées si savoureuses que vos invités ne se rendront même pas compte qu’elles sont faibles en glucides. L’objectif est de se faire plaisir et de partager, sans jamais sacrifier ses objectifs de santé.
Les Jolies Verrines de Caroline
De forts jolies verrines pour une entrée festive acidulée, à base de saumon frais et fumé. Idéales pour l’apéro ou en entrée, et à teneur réduite en glucides bien entendu !
Quiche de la Mer, par Audrey
Des crevettes, du saumon fumé, de la fêta, en voici une bonne idée de quiche à teneur réduite en glucides pour une entrée gourmande ou un pique-nique.
Pannacotta à la courge et au pecorino façon liégois
Ultime recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, réalisée hier soir et qui a régalé mes convives : des verrines de pannacotta salée, à la courge et au pecorino, surmontés d’une crème chantilly à la noix de muscade.
Foie gras au torchon
Vingt-quatrième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, une recette proposée par Nathalie, un foie gras au torchon, traditionnel mais toujours apprécié pendant les Fêtes (et pas seulement !)
Crevettes sautées et brocolis
Vingt-troisième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, des crevettes sautées délicatement épicées et du brocoli.
Bouchées apéritives chèvre saumon
Vingt et unième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, de très gourmandes bouchées apéritives au chèvre et au saumon proposées par Mégane.
Buchettes de Saumon Gravlax
Dix-huitième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, de merveilleuses buchettes de saumon proposées par Annie.
Opéra salé au boudin noir et céleri rave
Quinzième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, une déclinaison salée et réduite en glucides du fameux ‘Opéra’ proposée par Florian.
Verrines apéritives à la mousse d’asperges
Quatorzième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, de très jolies verrines de mousse d’asperges proposées par Marie.
Velouté de chou-fleur au curry, tuile au parmesan et cigarette de coppa
Onzième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, des verrines colorées et délicieuses proposées par Anne, avec un velouté de chou fleur parfumé au curry, des tuiles de parmesan et de la coppa.
Coquilles d’écrevisses aux petits légumes
Dixième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, de très jolies coquilles d’écrevisses aux petits légumes, proposées par Amélie et Caroline.
Verrines à la truite fumée, guacamole marin et cream cheese façon boursin
Septième recette cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent : des verrines à déguster en entrée ou à réaliser en cuillères sur vos plateaux apéro.
Questions Fréquentes sur les Apéros et Entrées Keto & Low Carb
Réponse : Les alcools forts sans sucre (gin, vodka, rhum, whisky), les vins secs (rouge, blanc, rosé) et le champagne brut sont les options les plus adaptées — toujours avec modération.
Explication : On évite bière, cocktails sucrés, vins moelleux. Les alcools purs ne contiennent pas de glucides mais ralentissent temporairement la combustion des graisses (cétolyse), car le foie les traite en priorité.
Exemple : Un verre de vin rouge sec (≈3–4g glucides). Un gin tonic est keto si vous utilisez un tonic « zéro sucre » ou de l’eau pétillante + citron.
Réponse : Plateau charcuterie-fromages, olives, oléagineux (macadamia, amandes, noix de pécan), crudités à croquer.
Explication : Beaucoup de produits du commerce sont naturellement keto. Vérifiez les étiquettes pour éviter charcuteries avec sucre ajouté (dextrose). Les fromages à pâte dure sont les plus pauvres en lactose.
Exemple : Jambon de Parme, saucisson sec, cubes de Comté, olives, radis et noix de macadamia : un apéro prêt en 5 minutes, chic et 100% compatible.
Réponse : Miser sur des recettes qui imitent les classiques : dips crémeux, crackers, bouchées fromage, cakes salés.
Explication : Pas besoin d’annoncer « c’est un apéro keto ». Faites juste de bonnes recettes savoureuses et conviviales. Les « fausses ressemblances » fonctionnent très bien.
Exemple : Nos Gougères au fromage (sans farine) ou nos Rillettes de thon crémeuses servies avec bâtonnets de concombre et un peu de carotte (avec modération).
Réponse : Légumes croquants, crackers keto maison, feuilles d’endive, tranches de fromage grillées.
Explication : Le but : trouver un « véhicule » faible en glucides pour vos dips. Les légumes sont la solution la plus simple ; les crackers faits maison sont l’option la plus gourmande.
Exemple : Servez notre Houmous de courgette avec bâtonnets de céleri, lamelles de poivron, brocoli cru et crackers aux graines de lin.
Réponse : Salades composées, wraps sans pain, cakes salés, bouchées faciles à transporter.
Explication : Un pique-nique keto doit être transportable, se manger froid, et rester gourmand. Les salades en bocal sont parfaites : vinaigrette au fond, ingrédients en couches.
Exemple : Un pique-nique parfait : – Cake salé olives–feta–lardons – œufs durs – salade roquette + avocat + tomates cerises – bâtonnets de fromage – 1 poignée de framboises.
