L’apéritif, les repas entre amis, les pique-niques en famille… Ces moments de partage sont précieux, mais peuvent devenir une source de stress lorsqu’on suit une alimentation cétogène ou low carb. Comment résister aux chips, aux toasts et aux biscuits salés ?
La réponse est simple : en préparant des alternatives encore plus gourmandes !
Ici, vous trouverez toutes mes recettes pour des moments conviviaux réussis. Des idées si savoureuses que vos invités ne se rendront même pas compte qu’elles sont faibles en glucides. L’objectif est de se faire plaisir et de partager, sans jamais sacrifier ses objectifs de santé.
Verrines de hareng au céleri rave et sa sauce César
Quatrième recette festive pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, de très jolies verrines de hareng au céleri rave proposées par Pascale, avec une sauce César sans produit laitier !
Tartare d’aiguillettes de canard
Seconde recette pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, un tartare original d’aiguillettes de canard, proposé par Valérie.
Soupe crémeuse au saumon
Première recette pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, une sublime soupe crémeuse au saumon proposée par Caroline.
Langue de boeuf sauce gribiche
Une recette classique de la gastronomie française, parfaitement adaptée aux alimentation réduites en glucides, régime cétogène, lowcarb, LCHF.
Croquettes de viande
Petite recette ceto express aujourd’hui, des croquettes de viande passe-partout à préparer d’avance et à manger chaudes ou froides, en apéro ou...
🥂 Mes plateaux apéro de fêtes ✨
Un plateau apéro charcuterie / fromage adapté aux alimentations réduites en glucides ? Je t’en propose 3 versions de fête !
La Soupe du Pêcheur aux Scampis et Saumon de Martine
Une soupe des pêcheurs absolument divine, proposée par Martine, qui ravira les papilles de vos convives le soir du Réveillon !
Les Noix de Saint Jacques au Foie Gras de Valérie
Une fondue de poireau crémeuse qui accueille une noix de Saint Jacques dorée à point et sa tranchette de foie gras…. Merveilleux, non ?
Les Cassolettes de poissons, poireaux et champignons de Caro
Des cassolettes très gourmandes à servir à l’apéro ou en entrée, idéale pour les Fêtes mais pas seulement !
Les Verrines façon tiramisu salé de Céline
Une recette volée – avec son accord – à Céline, qui nous offre de merveilleuses verrines au chèvre et à la truite fumée.
Le Tartare de Saumon mariné à l’Aneth et sa Crème d’Avocat de Mado
Une très jolie coupe à servir en entrée, un tartare de saumon délicieusement mariné et sa crème d’avocat.
Les Sablés méditerranéens de Pascale
Des petits biscuits salés absolument addictifs pour agrémenter vos plateaux de fromage et de charcuterie, accompagner une salade ou une soupe.
Questions Fréquentes sur les Apéros et Entrées Keto & Low Carb
Réponse : Les alcools forts sans sucre (gin, vodka, rhum, whisky), les vins secs (rouge, blanc, rosé) et le champagne brut sont les options les plus adaptées — toujours avec modération.
Explication : On évite bière, cocktails sucrés, vins moelleux. Les alcools purs ne contiennent pas de glucides mais ralentissent temporairement la combustion des graisses (cétolyse), car le foie les traite en priorité.
Exemple : Un verre de vin rouge sec (≈3–4g glucides). Un gin tonic est keto si vous utilisez un tonic « zéro sucre » ou de l’eau pétillante + citron.
Réponse : Plateau charcuterie-fromages, olives, oléagineux (macadamia, amandes, noix de pécan), crudités à croquer.
Explication : Beaucoup de produits du commerce sont naturellement keto. Vérifiez les étiquettes pour éviter charcuteries avec sucre ajouté (dextrose). Les fromages à pâte dure sont les plus pauvres en lactose.
Exemple : Jambon de Parme, saucisson sec, cubes de Comté, olives, radis et noix de macadamia : un apéro prêt en 5 minutes, chic et 100% compatible.
Réponse : Miser sur des recettes qui imitent les classiques : dips crémeux, crackers, bouchées fromage, cakes salés.
Explication : Pas besoin d’annoncer « c’est un apéro keto ». Faites juste de bonnes recettes savoureuses et conviviales. Les « fausses ressemblances » fonctionnent très bien.
Exemple : Nos Gougères au fromage (sans farine) ou nos Rillettes de thon crémeuses servies avec bâtonnets de concombre et un peu de carotte (avec modération).
Réponse : Légumes croquants, crackers keto maison, feuilles d’endive, tranches de fromage grillées.
Explication : Le but : trouver un « véhicule » faible en glucides pour vos dips. Les légumes sont la solution la plus simple ; les crackers faits maison sont l’option la plus gourmande.
Exemple : Servez notre Houmous de courgette avec bâtonnets de céleri, lamelles de poivron, brocoli cru et crackers aux graines de lin.
Réponse : Salades composées, wraps sans pain, cakes salés, bouchées faciles à transporter.
Explication : Un pique-nique keto doit être transportable, se manger froid, et rester gourmand. Les salades en bocal sont parfaites : vinaigrette au fond, ingrédients en couches.
Exemple : Un pique-nique parfait : – Cake salé olives–feta–lardons – œufs durs – salade roquette + avocat + tomates cerises – bâtonnets de fromage – 1 poignée de framboises.
