Boulettes céto façon cannelloni

On a tous des plats doudou, comme autant de madeleines de Proust qui éveillent en nous de doux souvenirs. Pour ma part, c’est la tarte de blettes de ma grand-mère et ses raviolis niçois, farcis à la daube et à la blette.

Sauf qu’on ne va pas se mentir, reproduire la pâte à ravioli en mode céto, préparer une daube à la niçoise, trouver des blettes, c’est loin d’être évident. Résultat, j’ai réfléchi à une version plus simple et plus rapide, et au fur et à mesure de ma réflexion, je me suis rendue compte que le résultat ne serait probablement pas sans rappeler la farce des cannelloni.

Voici donc sous vos yeux ébahis une recette de boulettes céto façon cannelloni !

Boulettes céto façon cannelloni

Print Recipe Ajouter à Pinterest

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 30 minutes minutes

Course: Plat principal

Cuisine: Européenne, Italienne

Diet: Diabetic, Gluten Free

Keyword: cétogène, lowcarb

Servings: 0 boulettes

Calories: 230kcal

Ingredients

• 500 grammes Viande hachée 15% MG
• 250 grammes Épinards frais
• 2 Oeufs
• 50 grammes Parmesan râpé
• 50 grammes Oignon émincé
• 2 gousses Ail haché
• 200 grammes Conserve de tomates concassées
• 5 c. à soupe Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

• Équeuter et rincer les épinards à grande eau plusieurs fois.
• Hacher les épinards grossièrement au couteau et les disposer dans une jatte.
• Ajouter les oeufs, l’ail et l’oignon, le parmesan, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer.
• Intégrer la viande et mélanger jusqu’à obtention d’une farce homogène.
• Réaliser 6 à 8 boulettes avec cette farce et les faire revenir à feu vif avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
• Une fois les boulettes dorées sur toutes les faces, ajouter la tomate concassée et porter à ébullition.
• Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes avant de servir, saupoudré de parmesan.

Notes

Les macros exprimées dans la rubrique Nutrition sont celles d’une boulette, sur la base de 6 grosses boulettes. 

Nutrition

Calories: 230kcal | Glucides: 3g | Protéines: 21g | Lipides: 15g