TreiziĂšme recette festive et cĂ©togĂšne pour l’Ă©dition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, un plat Ă base de courge butternut et de crevettes tigrĂ©es, colorĂ© et savoureux, proposĂ© par Lambertine.
Les ingrédients sont prévus pour 4 personnes en plat principal, mais vous pouvez également le décliner en entrée en réduisant de moitié.
Servings: 4 personnes
Equipment
- Une grande poĂȘle pour rĂŽtir les tranches de butternut
- Un wok
Ingrédients
- 16 à 20 grosses crevettes tigrées crues congelées
- 8 tranches de butternut de 1 cm dâĂ©paisseur
- 2 c. Ă cafĂ© de pĂąte Colombo ou mĂ©lange dâĂ©pices Colombo
- 200 ml de lait de coco
- 1/2 cube de bouillon
- 3 tiges de citronnelle ciselées
- Quelques feuilles de coriandre
- Huile de noix de coco
- Sel et poivre
Instructions
Faire rĂŽtir les tranches de butternut dans la grande poĂȘle :
- Faire fondre 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile de coco
- Dés que ça grésille un peu, ajouter les tranches de butternut.
- Saler sur une face, retourner aprĂšs quelques minutes, ajouter un peu de poivre sur lâautre face et continuer jusquâĂ la consistance souhaitĂ©e, ferme et lĂ©gĂšrement fondante.
- RĂ©server.
ParallÚlement à la fin de la cuisson du butternut :
- Fendre le dos des crevettes avec un couteau pointu
- Faire fondre 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile de coco dans le wok
- Y faire revenir la citronnelle Ă feu moyen un court instant
- Y dĂ©poser les crevettes jusquâĂ ce quâelles deviennent rouges sur la face dans lâhuile, puis les retourner.
- Ajouter le colombo
- Verser le lait de coco, mélanger
- Ămietter le Âœ cube
- Goûter et ajouter sel et poivre selon le goût.
- Retirer du feu dĂšs que les crevettes sont cuites.
Servir dans des assiettes à soupe :
- Dans le fond déposer les 2 tranches de butternut rÎties
- Ajouter les crevettes
- Arroser de sauce et ajouter au dernier moment quelques feuilles de coriandre
Notes
On peut prévoir un accompagnement de riz basmati pour les convives hors ARG.
On peut aussi utiliser cette recette pour en faire une entrée : 1 tranche de butternut et 2 crevettes par personne.
On peut aussi utiliser cette recette pour en faire une entrée : 1 tranche de butternut et 2 crevettes par personne.
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magnifique assiette en tout cas