Fondant au chocolat pistaches & framboises

Vous cherchez un dessert diablement chocolaté pour une grande occasion ? J’ai ce qu’il vous faut : la texture de ce fondant est extraordinaire, et la touche d’acidité des framboises se marie à merveille avec la douceur des pistaches.

Alors oui, avec 4g de glucides par portion, il va falloir faire preuve d’une volonté sans faille pour ne pas céder à la tentation de finir le gâteau tout entier, mais clairement, c’est peu cher payé pour un tel délice !

Fondant chocolat pistaches et framboises

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Prep Time: 15 minutes minutes

Cook Time: 50 minutes minutes

Course: Dessert

Cuisine: Européenne

Diet: Diabetic

Keyword: cétogène, lowcarb

Servings: 12 parts

Calories: 240kcal

Ingredients

• 120 grammes beurre doux
• 160 grammes chocolat noir 85%
• 3 oeufs
• 40 grammes poudre d'amandes
• 40 grammes édulcorant en poudre (à ajuster selon votre goût)
• 60 grammes pistaches entières non salées
• 12 framboises (fraîches ou surgelées)

Instructions

• Travailler le beurre, à température ambiante, pour le réduire en pommade et y intégrer soigneusement l'édulcorant puis les oeufs un par un.
• Intégrer l'amande en poudre à la spatule.
• Faire fondre le chocolat à bain marie, attendre quelques minutes qu'il tiédisse et l'ajouter à la préparation.
• Mélanger soigneusement et ajouter 50g de pistaches entières.
• Verser la pâte dans un moule à cake préalablement recouvert d'une feuille de papier cuisson et y répartir les framboises.
• Enfourner pendant 50 minutes à 130°C / Th. 4-5.
• Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer du reste de pistaches rapidement broyées au mixer.
• Réserver au frais au moins 2 heures avant de déguster – si vous résistez aussi longtemps😅

Nutrition

Calories: 240kcal | Glucides: 4g | Protéines: 5g | Lipides: 22g