Name: Fondant chocolat pistaches et framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 120 grammes beurre doux; 160 grammes chocolat noir 85%; 3 oeufs; 40 grammes poudre d'amandes; 40 grammes édulcorant en poudre ((à ajuster selon votre goût)); 60 grammes pistaches entières non salées; 12 framboises ((fraîches ou surgelées))

Vous cherchez un dessert diablement chocolaté pour une grande occasion ? J’ai ce qu’il vous faut : la texture de ce fondant est extraordinaire, et la touche d’acidité des framboises se marie à merveille avec la douceur des pistaches.

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Alors oui, avec 4g de glucides par portion, il va falloir faire preuve d’une volonté sans faille pour ne pas céder à la tentation de finir le gâteau tout entier, mais clairement, c’est peu cher payé pour un tel délice !

Fondant chocolat pistaches et framboises

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 50

Portions: 12 parts

Type de plat: Dessert

Cuisine: Européenne

Calories: 240

Ingrédients Method

Ingrédients

120 grammes beurre doux
160 grammes chocolat noir 85%
3 oeufs
40 grammes poudre d'amandes
40 grammes édulcorant en poudre (à ajuster selon votre goût)
60 grammes pistaches entières non salées
12 framboises (fraîches ou surgelées)

Method

Travailler le beurre, à température ambiante, pour le réduire en pommade et y intégrer soigneusement l'édulcorant puis les oeufs un par un.
Intégrer l'amande en poudre à la spatule.
Faire fondre le chocolat à bain marie, attendre quelques minutes qu'il tiédisse et l'ajouter à la préparation.
Mélanger soigneusement et ajouter 50g de pistaches entières.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement recouvert d'une feuille de papier cuisson et y répartir les framboises.
Enfourner pendant 50 minutes à 130°C / Th. 4-5.
Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer du reste de pistaches rapidement broyées au mixer.
Réserver au frais au moins 2 heures avant de déguster – si vous résistez aussi longtemps😅

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Cécile dit :
8 avril 2020 à 11 h 40 min
Au test du léchage de casserole c’est déjà une tuerie !!!
- Sophie dit :
  8 avril 2020 à 11 h 55 min
  Le meilleur test du monde en matière de pâtisserie !
Céline (du Chablais) dit :
21 mai 2020 à 8 h 48 min
Le fondant au chocolat en cuisson dans mon four.
J’ai eu beaucoup de mal à mélanger les beurre, le sucre et les œufs, le beurre n’est ps très concilient !
Résultat : pendant la cuisson j’ai une couche de beurre sur le dessus 🙄
Une technique à partager pour ce problème ?
- Sophie dit :
  21 mai 2020 à 9 h 02 min
  Une couche de beurre par dessus ? Je suis pas sure que ça aide beaucoup, le beurre était probablement trop dur, il faut vraiment bien le travailler en pommade avant d’intégrer les autres ingrédients…
Alexia Cornet dit :
25 juillet 2020 à 19 h 55 min
Bonjour
petite question
J ai une allergie aux noix noisettes amandes ect..fruit a coques par quoi puis je remplacer ?
Merci d avance
- Sophie dit :
  25 juillet 2020 à 20 h 13 min
  Aucune idée 🙂 peut être tenter sans, tout simplement ?