La Soupe de Morue de Fabienne

Pour cette vingtième recette du ✨ Calendrier de l’Avent lowcarb et cétogène 2023, Fabienne nous propose une soupe originale à la morue et aux poireaux, sur une base de lait de coco et relevée d’épices curry. Pas forcément un ‘classique’ des périodes de Fêtes mais à tester absolument, pourquoi pas en verrines chaudes en entrée !

Soupe de Morue aux poireaux

Imprimer la recette Ajouter à Pinterest

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 45 minutes minutes

Type de plat: Entrée, Plat principal

Cuisine: Indienne

Diet: Diabetic, Gluten Free

Keyword: cétogène, keto, LCHF, lowcarb

Servings: 4 personnes

Ingrédients

• 2 beaux poireaux
• 400 g de morue salée
• 1 litre de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d'épices à curry
• Piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe de graisse de canard
• 40 grammes de parmesan

Instructions

• Faire dessaler la morue selon les indications du paquets ou du poissonnier 😉 (moi je l’achète sous vide )
• Une fois dessalée, la faire cuire dans un litre de lait de coco à tout petit feu en ajoutant les épices.
• Dès que cela frémit, stopper la cuisson et laisser la morue dans le lait .
• Dans une poêle, faire fondre la graisse de canard et faire revenir les poireaux que l’on aura coupés au préalable en petits tronçons
• Couvrir et laisser cuire tout doucement, jusqu'a ce que les poireaux soient fondants.
• Une fois les poireaux cuits , les ajouter à la morue qui normalement dois se détacher en petits morceaux
• Au moment de servir, en réchauffant la soupe, ajouter les 40 grammes de parmesan et régalez vous 😉

Si vous cherchez plus de recettes de fêtes, n’hésitez pas à consulter les éditions précédentes du Calendrier de l’Avent :

• Calendrier de l’Avent 2019
• Calendrier de l’Avent 2020
• Calendrier de l’Avent 2021
• Calendrier de l’Avent 2022