Pour cette toute première recette du ✨ Calendrier de l’Avent lowcarb et cétogène 2023, c’est à nouveau Caroline, @ceto.caro sur Instagram, qui nous gâte avec des verrines aux deux saumons.

VERRINES DE FÊTES AUX DEUX SAUMONS

Course: Apéro, Appetizer, Entrée

Diet: Diabetic, Gluten Free

Keyword: cétogène, LCHF, lowcarb

Servings: verrines apéro

Vérifiez si votre pavé de saumon ne contient pas d’arêtes, si oui retirez les !
Coupez le pavé de saumon en petits dés de la taille que vous souhaitez et faites de même avec le saumon fumé.
Réservez dans un bol au frigo

Montez le mascarpone en chantilly avec l’aneth et quelques baies roses et réservez au frigo.

Coupez l’avocat en 2 et prélevez la chair d’une moitié. Écrasez l’avocat en purée à l’aide d’une fourchette, poivrez (arrosez avec un peu de jus de citron pour éviter que ça noircisse).

Disposez dans les verrines le mélange des 2 saumons. A
joutez une cuillère à soupe de vinaigrette au citron.
Par-dessus placez un petit peu de purée d’avocat.
Encore par-dessus, placez la chantilly de mascarpone à l’aide d’une poche à douilles.
Décorez avec des petits brins d’aneth que vous avez coupés finement aux ciseaux.
Ajoutez une demi-cuillère à café d’œufs de lompes et saupoudrez de baies roses. Décorez à nouveau avec des branches d’aneth.

🧂 Assaisonnez selon vos gouts mais attention au sel car déjà super présent dans le
saumon fumé.

🥑 L’avocat pourrait être davantage présent mais sachant que mon amoureux n’est pas
fan, je n’ai pas abusé…

🌱 Pour les branches d’aneth en déco, faites-le au moment de servir car les branchent
perdent rapidement leurs tonus.

🧮 Macros pour 1 verrine apéro :
198 Kcal – Glucides : 1,5 g – Protéines : 7,5 g – Lipides : 18 g

Si vous cherchez plus de recettes de fêtes, n’hésitez pas à consulter les éditions précédentes du Calendrier de l’Avent :

Les Jolies Verrines de Caroline