Sixième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, un dessert sans produits laitiers et bien entendu sans sucre, proposé par Isabelle : des truffes délicatement parfumées à l’orange.

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Si vous êtes bec sucré, vous pouvez rajouter à cette recette de truffes céto un peu de sucrant type érythritol ou stevia, selon votre goût.

Si vous souhaitez contribuer (il me manque encore 9 recettes pour boucler cette édition) ou simplement retrouver l’ensemble des recettes déjà disponibles, c’est ici !

BOUCHEES CHOCO AMANDE A L’ORANGE DOUCE

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Temps de préparation 20

Portions: 30 Truffes

Type de plat: Dessert

Ingrédients Method

Ingrédients

200 g de chocolat 85% ou 88% terra etica
5 c. à soupe d’huile de coco 70g
100 g de purée d’amande crue Perl’amande
1 c. à soupe d’arôme de fleur d’oranger Vahiné
5 gouttes d’huile essentielle d’orange douce
Noix de coco râpée

Method

Faire fondre le chocolat cassé en morceau avec l’huile de coco au bain-marie en prenant soin de ne pas bruler le chocolat.
Ajouter l’arôme fleur d’oranger et les gouttes d’huile essentielle d’orange douce
Ajouter la purée d’amande crue jusqu’à obtenir une pâte homogène légèrement grumeleuse
Façonner entre deux petites cuillères une petite boule puis la rouler entre les paumes des mains
Rouler dans la coco et réserver au frais au moins une heure avant de déguster.

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