Name: Sablés salés méditerranéens
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 300 grammes poudre d'amande; 2 c. à soupe psyllium; 2 c. à café sel; 2 oeufs; 60 grammes tahin (purée de sésame); 60 grammes huile d'olive

Douzième recette de notre Calendrier de l’Avent céto & collaboratif, des petits sablés salés hyper addictifs qui viendront agrémenter vos plateaux de fromage et de charcuterie, proposés par Pascale.

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Sablés salés méditerranéens

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Méditéranéenne

Ingrédients Method Notes

Ingrédients

300 grammes poudre d'amande
2 c. à soupe psyllium
2 c. à café sel
2 oeufs
60 grammes tahin (purée de sésame)
60 grammes huile d'olive

Method

Mélanger les 300 g de poudre d’amandes, les 2 cuillères à soupe de psyllium et les 2 cuillères à café de sel.
Mélanger à part les 60 g d’huile d’olive et les 60 g de tahin, les ajouter au mélange sec.
Ajouter les 2 œufs entiers.
Former une boule avec la pâte obtenue et l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 à 3 mm d’épaisseur car elle colle énormément.
Enlever la feuille du dessus. Découper la pâte en petits carrés ou bien en petits rectangles ou bien en petits triangles.
Glisser la pâte étalée avec la feuille de cuisson dudessous sur une plaque de four➢ Faire cuire une première fois ½ heure à 110°C.
Sortir, laisser refroidir.
Cuire une seconde fois entre 10 mn et ¼ h pour le croustillant. Laisser refroidir et stocker dans une boîte.

Notes

La cuisson en deux fois augmente le croustillant et permet une plus longue conservation, au moins un mois

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AL ASHWAL dit :
15 octobre 2023 à 14 h 43 min
Bonjour, je suis un régime cétogène, bien que je ne sois pas en surpoids. J’ai beaucoup maigri. J’ai choisi ce régime pour me débarrasser du diabète de type 2.
Y a-t-il une solution pour prendre quelques kilogrammes tout en suivant ce régime ?
L’avantage est que je me sens en forme et plein d’énergie la plupart du temps. L’inconvénient, c’est la perte excessive de poids.
Je vous serai très reconnaissant durant toute ma vie
Bien cordialement
Sami
Sophie Gironi • Coach Nutrition dit :
15 novembre 2023 à 14 h 20 min
Bonjour Sami,
Désolée pour cette réponse tardive, votre commentaire est passé à la trappe.
Je n’ai pas franchement de solution à vous proposer ici en 2 mots, tout dépend de votre contexte, de ce que vous entendez par ‘cétogène’, de vos objectifs.
Il est possible de réduire les glucides sans perte de poids, surtout si on n’a pas de poids à perdre, bien entendu, mais cela demande d’adapter votre alimentation.