Les Noix de Saint Jacques au Foie Gras de Valérie

Dix-septième recette de notre Calendrier de l’Avent céto & collaboratif, une entrée gourmande proposée par Valérie : une fondue de poireau crémeuse qui accueille une noix de Saint Jacques dorée à point et sa tranchette de foie gras…. Merveilleux, non ?

Cette recette vous plait ? N’hésitez pas à voter en cliquant sur les petites étoiles sous le titre de la recette, juste là 👇 La recette qui aura reçu la meilleure note le 31 décembre à 18h remportera 5 livres offerts par les Editions Thierry Souccar.

Envie de contribuer et de tenter votre chance ? Envoyez-moi votre meilleure recette festive ! Je vous explique comment dans l’article consacré au Calendrier de l’Avent Céto & Collaboratif 2021, où vous pourrez retrouver l’ensemble des recettes de l’édition 2021 !

Coquilles Saint Jacques au Foie Gras

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Temps de préparation: 30 minutes minutes

Temps de cuisson: 20 minutes minutes

Type de plat: Entrée

Keyword: cétogène, lowcarb

Servings: 4 Personnes

Ingrédients

• 12 grosses crevettes précuites
• 8 noix de Saint Jacques fraîche
• 1 blanc de poireau
• 4 c. à soupe crème fraîche
• 1 tranche foie gras au torchon
• beurre salé
• huile d’olives
• Sel et poivre
• noix de muscade

Instructions

• Émincer finement le blanc de poireaux et le faire revenir dans du beurre et un peu d'huile d'olive jusqu'à transparence.
• Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
• Réserver à feu doux.
• Faire dorer les St-Jacques et les crevettes dans du beurre salé. 
• Mélanger les crevettes au poireau.
• Garder 4 crevettes pour la décoration.
• Dans un bol dresser les blanc de poireaux, déposer 2 St-Jacques et une crevettes.
• Déposer par-dessus un morceau de foie gras.