Quand le filet se fait mignon

L’assiette du jour est une libre inspiration de plusieurs recettes glanées sur le web, histoire de changer un peu de la version « rôti au miel et au romarin » qui est, quand j’y réfléchis, l’unique façon que j’avais jusqu’ici de préparer le filet mignon.

C’est une recette à index glycémique bas mais ce n’est pas pour autant une recette minceur : elle est riche en gras, a fortiori d’origine animale. 

Filet mignon à la crème et au bacon

4.80 de 5 votes

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Européenne

Ingrédients Method

Ingrédients

  

• 2 filets mignons
• 1 petit oignon
• 1 barquette allumettes de bacon
• 1/2 verre vin blanc
• 1 petit pot crème fraîche
• sel & poivre

Method

 

1. Faire revenir l'oignon émincé dans un mélange huile/beurre. Une fois l'oignon devenu translucide, y ajouter la viande coupée en gros tronçons et le bacon.
2. Faire revenir à feu vif en retournant plusieurs fois les morceaux de viande pour qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Déglacer au vin blanc et laisser réduire à feu moyen.
3. Saler, poivrer et ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélanger et couvrir, et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes, en retournant les morceaux de viande de temps en temps.
4. Réserver les morceaux de viande et faire réduire la sauce à feu vif si nécessaire, avant d'en napper la viande et l'accompagnement (pour lequel vous préférerez des légumes, hein, parce qu'avec des pâtes, c'est un attentat nutritionnel ;)).

👉 Retrouve toutes mes recettes cétogènes et lowcarb pour t’inspirer.

L’app de Sophie Gironi

Tu manges déjà bien. Margot te montre comment faire mieux.

Chaque soir, Margot analyse ta journée et te dit, concrètement, quoi ajuster pour perdre du poids. Sans comptage, sans prise de tête.

Essayer Margot gratuitement 7 jours →

lowcarb · perds du poids, une assiette à la fois