Pour cette cinquième recette du ✨ Calendrier de l’Avent lowcarb et cétogène 2023, Amyel a réalisé une jolie terrine à base de poulet, idéale en entrée, tiède ou froide en fonction de vos goûts.

Cette recette est lowcarb. Mais est-ce qu’elle te fait perdre du poids ?

Raconte ton repas à Margot avec tes mots : elle te dit ce qui t’aide à perdre du poids, et ce qui te freine.

TERRINE DE VOLAILLE

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 40

Portions: 4 personnes

Type de plat: Entrée

Cuisine: Européenne

Préchauffer le four à 180°
Mélanger dans un bol la chair à saucisse, l’oeuf, le cognac, le persil et l’échalote hachés.
Déposer par couche dans une terrine, en salant et poivrant entre chaque couche :
– un tiers de la préparation
– la moitié de la volaille coupée en lamelles
– la moitié de lard fumé
Recommencer en terminant par le dernier tiers de la préparation.
Poser le romarin, fermer la terrine et cuire au four pendant 20 minutes puis 20 minutes à découvert.
Vous pouvez vider le jus qui éventuellement s'est formé après les vingt premières minutes de cuisson avant de relancer la cuisson à découvert.
Laisser refroidir la terrine sans couvercle puis la placer au réfrigérateur 24 à 48 heures.
Pour la laisser refroidir je la "démoule" d'abord sur une grille pour évacuer l'éventuel surplus de jus.