Les Sablés méditerranéens de Pascale

Douzième recette de notre Calendrier de l’Avent céto & collaboratif, des petits sablés salés hyper addictifs qui viendront agrémenter vos plateaux de fromage et de charcuterie, proposés par Pascale.

Cette recette vous plait ? N’hésitez pas à voter en cliquant sur les petites étoiles sous le titre de la recette, juste là 👇La recette qui aura reçu la meilleure note le 31 décembre à 18h remportera 5 livres offerts par les Editions Thierry Souccar.

N’hésitez à consulter le Calendrier de l’Avent Céto & Collaboratif 2021, pour retrouver l’ensemble des recettes de l’édition 2021 !

Sablés salés méditerranéens

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Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 45 minutes minutes

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Méditéranéenne

Keyword: cétogène, lowcarb

Ingrédients

• 300 grammes poudre d'amande
• 2 c. à soupe psyllium
• 2 c. à café sel
• 2 oeufs
• 60 grammes tahin (purée de sésame)
• 60 grammes huile d'olive

Instructions

• Mélanger les 300 g de poudre d’amandes, les 2 cuillères à soupe de psyllium et les 2 cuillères à café de sel.
• Mélanger à part les 60 g d’huile d’olive et les 60 g de tahin, les ajouter au mélange sec.
• Ajouter les 2 œufs entiers.
• Former une boule avec la pâte obtenue et l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 à 3 mm d’épaisseur car elle colle énormément.
• Enlever la feuille du dessus. Découper la pâte en petits carrés ou bien en petits rectangles ou bien en petits triangles.
• Glisser la pâte étalée avec la feuille de cuisson dudessous sur une plaque de four➢ Faire cuire une première fois ½ heure à 110°C.
• Sortir, laisser refroidir.
• Cuire une seconde fois entre 10 mn et ¼ h pour le croustillant. Laisser refroidir et stocker dans une boîte. 

Notes

La cuisson en deux fois augmente le croustillant et permet une plus longue conservation, au moins un mois